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食用油打开后,最多能存放几个月?油脂被氧化,口感变差影响健康

发布于: 2019-11-25 22:14:25

我们知道许多加工食品添加一些防腐剂,如山梨酸钾和苯甲酸钠,以保持其质量和延长保质期。

众所周知,油脂暴露在空气中容易氧化,这将导致酸败,产生刺鼻的味道,破坏油脂的味道,并可能对健康构成威胁。

研究发现食用油氧化酸败产生的过氧化物和自由基对人体心血管系统危害最大。长期食用这种油会加速人体衰老速度,增加血脂,增加心脑血管疾病的风险,并可能导致肿瘤。

此外,如果你吃了酸败非常严重的油,还会导致急性食物中毒、恶心、呕吐、腹痛等症状。如果治疗不及时,甚至可能导致生命危险。因此,在食用油生产中需要添加一些物质来延缓氧化。

然而,为了延缓食用油中的氧化,通常添加抗氧化剂,而不是防腐剂。bha、bht、tbhq和维生素E通常一起使用或组合使用。

这些抗氧化剂中哪一种更好?

维生素E是一种熟悉的抗氧化剂,对女性的美容和抗衰老有更好的效果,而bha、bht和tbhq对每个人都不熟悉。事实上,它们也是常用的食物抗氧化剂。

其中,bha最重要的特点是它能在烘焙和油炸食品中保持活性,并广泛用于谷物、面包和豆浆中。

此外,六六六还是世界卫生组织批准的一种广泛使用的食品抗氧化剂。应用范围相当于井底钻具组合。动物油的抗氧化效果优于bha。

Tbhq能使煮熟的家禽脂肪氧化稳定性提高十倍以上,对油炸食品的生产条件有足够的耐受性。

添加维生素E当然更好,而且这种油的价格相对昂贵,但是在国家标准规定的范围内使用bha和其他物质作为抗氧化剂不会造成任何伤害。毕竟,它们的功能只是抗氧化。我们不能通过吃油来补充维生素。没有必要区分哪个更好。

与抗氧化剂微不足道的作用相比,人们应该更关心油的使用寿命。

一桶油能持续多久?

一些数据显示,即使添加抗氧化剂的食用油也只有3个月的最佳食用期,超过该食用期,由于油脂酸败,可能会出现人体健康问题。

最后,我还想告诉大家,一般食用油含有高含量的多不饱和脂肪酸,如葵花籽油、大豆油、橄榄油等。,会氧化得更快。然而,玉米油、菜籽油、花生油等的氧化速率。食用油中多不饱和脂肪酸的含量相对较低,相对较慢。

然而,不管你吃什么样的油,为了健康,建议每个人尽可能多的购买小瓶,打开后尽快食用。

亲爱的朋友,你注意到食用油的保存时间了吗?你认为它能储存多久?请在下面的评论区留言,分享你的生活经历。

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